Att resa med barn

Det gäller att tänka några extra varv när man reser utomlands med ett litet barn. Elsa var nio månader när vi var på semester och vi hittade snabbt ett smidigt sätt för att få det att fungera. Det är viktigt att barnet får äta när det är hungrigt och det är inte alltid det går att planera så att det blir optimalt för barnet. När vi reste i USA såg vi till att alltid ha med oss mat så att vi kunde leta upp en liten park eller ett litet hörn att sätta oss i vid behov, utan att vara beroende av andra för att värma maten. Samtidigt vill man inte släpa hur många grejer som helst heller. Så här såg vår matväska ut:

• En mattermos med uppvärmd lunch. (vi köpte barnmat i affären som vi värmde på morgonen)
• En vanlig termos med varmt vatten + grötpulver (vi hade grötpulver med oss från sverige)
• Massa vanligt vatten. Att dricka, tvätta med, blanda ut i gröten om det andra vattnet var för varmt osv.
• Avokado - perfekt mellanmål
• Fruktpuréer
• Sked, nappflaska (pulvergröt går utmärkt att blanda i termoslocket)

Var och en hittar nog sitt eget sätt, men för oss var detta mycket smidigt. Sen beror det på var resan går, hur man bor och hur väl man känner till landet.

Grönsaksmix

Ta en del frysta ärtor, en del fryst majs och två delar broccoli. Koka upp med vatten som knappt täcker grönsakerna. När grönsakerna är genomkokta så häll undan kokspadet i en skål. Tillsätt 50 gram smör, mixa grönsakerna och späd med kokvattnet till lagom konsistens. Lite äldre barn uppskattar om det finns bitar i.

Köttfärssås med pasta

1 burk krossade tomater
1 gul lök
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 rivna morötter
500 gram nötfärs
½ förpackning Örtkryddor provencale (eller andra frysta eller färska örter som du har hemma)
1½ dl grädde

250 gram pasta

Koka pastan utan salt.
Koka upp krossade tomater, tomatpuré, hackad gul lök, vatten och rivna morötter. Det skadar inte om det står och puttrar länge, snarare tvärtom. Tillsätt nötfärsen och låt den bli genomkokt. I med grädde och örter. Smaka av med lite peppar eller någon annan krydda. Blanda med den avrunna pastan och mixa lätt. Kanske behövs lite mer vatten så att det inte blir för stabbigt.

Fiskgryta med blomkål och ris

3 dl ris

400 g vit fisk
550 gram fryst blomkål
3 morötter
10 cm purjolök
1 burk crème fraiche
dill

Koka riset.
Lägg blomkål, morot i små bitar och hackad purjolök i en rymlig kastrull. Täck med vatten och låt koka upp. Koka tills morötterna är nätt och jämnt genomkokta, tillsätt då fisken. Koka tills fisken är genomkokt. Häll av kokvattnet men spar det till senare. Tillsätt en burk crème fraiche, riset och massa dill. Kanske kan lite finmalen vitpeppar vara gott. Mixa till önskad konsistens och späd med kokvattnet.

Jag frös in fiskgrytan med hjälp av en muffinsplåt. Smidigt!

Mango- och hallonpuré

 

Tina ett paket med fryst mango och hallon så att det är nätt och jämnt tinat. Mixa och frys in eller ät på direkten.

Kycklinggryta med vitlök och ris

2 kycklingfileér
3 små morötter

1 palsternacka
10 cm purjolök

1 vitlöksklyfta
½ kruka färsk basilika
3 dl grädde
1½ dl mjölk
5 hela pepparkorn + tekula
50 gram smör

1½ dl ris

Koka riset.
Skala och riv moroten och palsternackan grovt. Grovhacka purjon, vitlöken och basilikan. Lägg pepparkornen i tekula och skär kycklingfileérna i mindre bitar. Häll ner allt utom smör och ris i en kastrull och häll sedan på mjölk så att kycklingen täcks. Koka upp och låt sedan koka på medelvärme tills kycklingen är klar, ca 10-20 minuter.
Häll av vätskan i en skål, ta upp tekulan med peppar och häll ner maten i matberedaren. Tillsätt smöret och riset och mixa så fint du vill ha det. Späd med vätskan.

OBS! Detta blir en väldigt stor sats, så halvera om du är osäker på om ditt barn tycker om rätten.

Fiskgryta

400 gram fisk

50 gram rotselleri

4  potatisar

gräslök efter behag, jag använde fryst

50 gram smör

Skala rotfrukterna och hacka i mindre bitar. Koka upp vatten och rotfrukter och låt koka till de nästan är klara. Tillsätt fisken och sjud i ca 5 minuter tills fiskköttet är fast och vitt. Häll undan spadet. Mixa fisken och rotfrukterna med smör, späd med kokspadet till önskad konsistens och smaka av med gräslök.

Vegetarisk gryta med linser

1 dl röda linser
4 potatisar
3 små morötter
½ gul lök

½ burk hela konserverade tomater (bara tomaterna, inte spadet)
1 tsk paprika pulver

lite malen vitpeppar
50 gram smör

Koka linserna i 2 dl vatten i 10 minuter.
Skala och tärna potatisarna och morötterna. Hacka löken och tomaterna ganska fint. Häll i gryta och täck med vatten och koka tills rotsakerna har blivit mjuka. Häll av vattnet men spara det till senare.

Tillsätt de kokta linserna, paprikapulvret, smör och lite vitpeppar. Mixa till önskad konsistens, tillsätt lite av kokvattnet om det blir för tjockt.