Bild på tårtan

Här har jag garnerat tårtan med kiwi och mango. Välj frukt efter smak och säsong!

Bananmuffins

Återigen ett recept helt utan socker. Istället hjälper morot och banan till att öka sötman och saftigheten. Hemligheten är att röra så lite som möjligt annars blir det för kompakt.

"Tårta"

En tårta helt utan socker men den upplevs ändå söt av all frukt. Perfekt att bjuda på vid festligare tillfällen.

Tårta

3-4 äpplen
3 dl havregryn
1-2 bananer
1-2 dl russin
2 dl grädde
Frukt till garnering

Skala och riv äpplena grovt. Mosa ihop äppelrivet med havregrynen. Skär bananerna i små bitar och blanda ner dem. Rör ner russin (om man vill kan man även tillsätta lite hackade nötter - fast då är den inte lämplig för små barn längre). Låt svälla en stund innan servering, gärna i kylskåp. Lägg blandningen på en tallrik och forma till en tårta. Vispa grädden och täck tårtan med. Garnera med massor av färsk frukt efter säsong och smak.

Att resa med barn

Det gäller att tänka några extra varv när man reser utomlands med ett litet barn. Elsa var nio månader när vi var på semester och vi hittade snabbt ett smidigt sätt för att få det att fungera. Det är viktigt att barnet får äta när det är hungrigt och det är inte alltid det går att planera så att det blir optimalt för barnet. När vi reste i USA såg vi till att alltid ha med oss mat så att vi kunde leta upp en liten park eller ett litet hörn att sätta oss i vid behov, utan att vara beroende av andra för att värma maten. Samtidigt vill man inte släpa hur många grejer som helst heller. Så här såg vår matväska ut:

• En mattermos med uppvärmd lunch. (vi köpte barnmat i affären som vi värmde på morgonen)
• En vanlig termos med varmt vatten + grötpulver (vi hade grötpulver med oss från sverige)
• Massa vanligt vatten. Att dricka, tvätta med, blanda ut i gröten om det andra vattnet var för varmt osv.
• Avokado - perfekt mellanmål
• Fruktpuréer
• Sked, nappflaska (pulvergröt går utmärkt att blanda i termoslocket)

Var och en hittar nog sitt eget sätt, men för oss var detta mycket smidigt. Sen beror det på var resan går, hur man bor och hur väl man känner till landet.

Grönsaksmix

Ta en del frysta ärtor, en del fryst majs och två delar broccoli. Koka upp med vatten som knappt täcker grönsakerna. När grönsakerna är genomkokta så häll undan kokspadet i en skål. Tillsätt 50 gram smör, mixa grönsakerna och späd med kokvattnet till lagom konsistens. Lite äldre barn uppskattar om det finns bitar i.

Köttfärssås med pasta

1 burk krossade tomater
1 gul lök
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 rivna morötter
500 gram nötfärs
½ förpackning Örtkryddor provencale (eller andra frysta eller färska örter som du har hemma)
1½ dl grädde

250 gram pasta

Koka pastan utan salt.
Koka upp krossade tomater, tomatpuré, hackad gul lök, vatten och rivna morötter. Det skadar inte om det står och puttrar länge, snarare tvärtom. Tillsätt nötfärsen och låt den bli genomkokt. I med grädde och örter. Smaka av med lite peppar eller någon annan krydda. Blanda med den avrunna pastan och mixa lätt. Kanske behövs lite mer vatten så att det inte blir för stabbigt.

Fiskgryta med blomkål och ris

3 dl ris

400 g vit fisk
550 gram fryst blomkål
3 morötter
10 cm purjolök
1 burk crème fraiche
dill

Koka riset.
Lägg blomkål, morot i små bitar och hackad purjolök i en rymlig kastrull. Täck med vatten och låt koka upp. Koka tills morötterna är nätt och jämnt genomkokta, tillsätt då fisken. Koka tills fisken är genomkokt. Häll av kokvattnet men spar det till senare. Tillsätt en burk crème fraiche, riset och massa dill. Kanske kan lite finmalen vitpeppar vara gott. Mixa till önskad konsistens och späd med kokvattnet.

Jag frös in fiskgrytan med hjälp av en muffinsplåt. Smidigt!